一番は新鮮で安いこと

産直野菜の魅力でなんといっても一番は新鮮で安いことでしょうか。産直が新鮮で安いのは、簡単にいえば中間マージンを省いて、原価プラス手間賃だけで販売しているからなんですね。正直、普通にスーパーに流通させたほうが、手間もかからずお金もたくさんもらえるのでは、と思うのですが…。

それでも産直野菜として売ってくれていたり、頑張ってくれるのは、何故なんでしょう。なによりも自分たちの生産物に誇りをもっているので、みんなに利用してもらいたいと強く願っているからできることなのだそうです。スーパーに並ぶようなきれいな野菜でなくても、野菜は野菜。栄養価も味も変わりませんもんね。

スーパーに並んでいる野菜は見た目はとてもキレイですが、野菜の味がどんどんしなくなってきている、とは良く言われていることです。鮮度を保ち、シャキっとしているように魅せなくてはいけないので、漂白剤に浸けていたりキレイに魅せるための工夫がたくさんされているのです。

決して、身体に良いとは言い切れるものではありませんが、それでも、スーパーなどは物を売ることが仕事なので、いかに美味しく見せるかどうか、ということは非常に大事なんでしょう。見せ方一つで売り上げも随分変わってくることもあるようですし、売り手の気持ちもとてもよく分かるのです。

野菜の味がしっかり

最近では、国のを挙げての指導としてメタボリックシンドロームの対策が顕著です。IP分散被リンクとくに内臓脂肪型肥満によって糖尿病などの病気が引き起こされやすくなった状態をメタボリックシンドロームと呼びます。 その対策は、こと食事に関していえば、栄養バランスに気を配るとともに、積極的に野菜を摂ることで十分な対策となり得ます。

野菜はそれ自体が低カロリーのため栄養バランスを考えた食卓に最適なんですね。昔の人に健康な人が多いのは、野菜を食べて朝から晩までしっかりと身体を動かし、夜はたっぷりと睡眠をとっていたからなんでしょう。便利になるに連れて、健康は脅かされて来ているのかもしれませんね。

また、昔の人が食べていた野菜というのは、今で言う産直野菜であったり、有機野菜、無農薬野菜であることが多いようです。昔の野菜は今よりももっとずっと野菜の味がしっかりとしていた、という話を聞いたことがあります。新鮮さもあるでしょうけど、何よりミネラルバランスや作り手の力だと思うのです。

見た目重視の今の大手のスーパーにその辺りを求めるというのはとても難しいことでもありますけど、産直野菜であれば、昔ながらの作り方をしている人も多く、昔の野菜に近い味を食べることが出来るのではないでしょうか。